Tavuk eti mi, dana eti mi? Bağırsak sağlığı için şaşırtan yanıt
Özet: Tavuk eti güvenli protein mi? Yeni bir araştırma, tavuk tüketiminin bağırsak florasını olumsuz etkileyebileceğini söylüyor. Devamı haberde...
Yıllardır kırmızı etin kalp ve bağırsak hastalıklarına yol açtığı söylenir. Tavuk ise hep daha masumdu. Ama işler değişiyor gibi. İspanya'da yapılan bir araştırma, tavuk etinin bağırsak sağlığı için düşündüğümüz kadar iyi olmayabileceğini gösterdi.
Tavuk ağırlıklı beslenme ne yapıyor?
16 genç yetişkin üzerinde yürütülen çalışmada, katılımcılar sekiz hafta boyunca ya tavuk ya da yağsız dana eti ağırlıklı beslendi. Tavukla beslenenlerde bağırsaktaki faydalı bakteri çeşitliliği azaldı. Zararlı bakteriler arttı. Bunlar kanser dahil birçok hastalıkla bağlantılı.
Dana eti daha faydalı çıktı
Dana etiyle beslenenlerde ise bağırsak mukus bariyerini güçlendiren ve iltihap önleyici etkisiyle bilinen Blautia bakterisi artış gösterdi. Üstelik tavuk eti glikoz metabolizmasını bozdu. Yani kan şekeri seviyelerinde dengesizlik yarattı.
İtalya'dan gelen uyarı daha da sert
İtalyan bilim insanları da tavukla ilgili başka bir tehlikeye dikkat çekti. Haftada 300 gramdan fazla tavuk eti tüketenlerin sindirim sistemi kanserlerinden ölme riski iki kat fazla. Sebep mi? Yüksek sıcaklıkta pişirme ve tavuk yemleri olabilir deniyor.
Et yemeyelim mi?
Tabii ki hayır. Et, B12 vitamini ve kas gelişimi için önemli bir kaynak. Ama dengeli tüketim şart. NHS, kırmızı eti günde 70 gramla sınırlamayı öneriyor. Yani mesele yasak değil, kararında tüketmek.
