İstanbul Fatih’te geleneksel lezzetleri ustalıkla buluşturan Özkan Ordu, 18 yıllık sektör deneyimiyle dikkat çekiyor. Aslen Siverekli olan 29 yaşındaki Ordu, mesleğe genç yaşlarda adım atarak pide, lahmacun, Siverek tava ve tepsi çeşitleri konusunda kendisini geliştirirken bugün kendi işletmesinin hem ustalığını hem de patronluğunu üstleniyor.
Siverek Pide Lahmacun Salonu çatısı altında çalışmalarını sürdüren Özkan Ordu, özellikle yöresel lezzetlerin hazırlanışındaki inceliklere verdiği önemle öne çıkıyor. Pide ve lahmacunun yanı sıra Siverek mutfağının kendine özgü tava ve tepsi çeşitlerini de müşterileriyle buluşturan Ordu, yıllar içerisinde edindiği tecrübeyi mutfağın her aşamasına yansıtıyor.
Özkan Ordu’nun hikâyesini dikkat çekici kılan noktalardan biri ise genç yaşına rağmen 18 yıllık mesleki deneyime sahip olması. Mutfakta ustalığıyla, işletme tarafında ise patron kimliğiyle sorumluluk üstlenen Ordu, işinin başında olmayı ve ortaya çıkan lezzetin her aşamasını bizzat takip etmeyi tercih ediyor. Bu yönüyle Özkan Ordu, yalnızca işletme sahibi değil, aynı zamanda mesleğinin mutfağından gelen gerçek bir usta olarak öne çıkıyor.
Siverek’in köklü yemek kültüründen aldığı ilhamı İstanbul’un Fatih ilçesinde yaşatan Özkan Ordu, geleneksel tatları kendi tecrübesiyle harmanlayarak Siverek Pide Lahmacun Salonu’nda müşterilerine sunuyor. 18 yıllık birikimini bugün kendi işletmesinde değerlendiren genç usta, hem mesleğine hem de memleketinin lezzetlerine duyduğu bağlılıkla adından söz ettiriyor.
