Yemeğinden kızartmasına, tatlısından reçeline pek çok şekilde kullanılan kabak İslam dininde peygamberin en çok sevdiği yemek olarak kabul edilmektedir. Sarısı, koyu renklisi ve yeşili bulunan kabak yemeklerin yanı sıra kuruyemiş olarak tükettiğimiz kabak çekirdeğinin de üretimi için önemli bir besin kaynağıdır. B1, C, potasyum, fosfor gibi vitamin ve mineralleri içerisinde barındıran kabak, öncelikle lif kaynağı olup sağlık açısından pek çok faydası bulunmaktadır. Sindirim dostu olan kabak bitkisel protein, nişasta ve çinko içermektedir. Bu nedenle de hem besleyici hem de sağlığa çok fazla faydaları olan bir gıdadır. 1-Sindirim: Kabağın en önemli faydası sindirim sisteminedir. Yüksek oranda lif içermesi nedeni ile sindirimi kolaylaştırır, bağırsakları rahatlatır ve kabızlığı önler. Mideyi rahatlatan kabak, hazımsızlık sorununa da iyi gelmektedir. Bağırsaklar için de pek çok faydasının bulunması nedeni ile sık sık tüketilmesi gereken bir besin olan kabak, özellikle de bağırsak şeritleri ile mücadelede önemli bir görev üstlenmektedir. 2-Kabak Çekirdeği: Evlerimizin vazgeçilmez kuruyemişlerinden olan kabak çekirdeği, çinko ve demir bakımından da oldukça zengindir. Bağırsaklar üzerinde de olumlu etkiler gösterebilmekte olan kabak çekirdeği dövülüp balla karıştırıldığında müshil etkisi göstermektedir. Ballı çekirdeğin yenilmesinin ardından 30- 40 gram kadar hint yağı içilmesi de bağırsak kurtlarının yok edilmesini sağlamaktadır. 3-Diyet: Lif açısından zengin olan kabak, yumuşak olması, mide ve bağırsaklara faydalı etkiler göstermesi ve özellikle de tok tutması açısından fazla kilo problemleri ile mücadelede mükemmel destek sağlamaktadır. Kalorisinin de düşük olması, kabağın ideal bir diyet yemeği olmasında etkilidir. 4-Kabak Lapası: Kabağın pişirilip lapa haline getirilmesi kadınlardaki kötü ve kokulu akıntıyı azaltmaktadır. Ayrıca soğuk algınlığı ve gribal enfeksiyonlar neticesinde iltihaplanan ve şişen boğaza sarıldığında da hem ağrıyı geçirecek hem de iyileşme sağlayacaktır. 5-Sigara Kullananlara Kabağın Etkisi: Sigara, vücuttaki A vitamini oranını düşürerek hem vücudumuzun hem de sağlığımızın bozulmasına sebep olmaktadır. Ayrıca sigara nedeniyle cilt yapısında bozulma ve renginde değişmeler olmaktadır. 6-Beta Karoten İçeriği: Kabak içerisinde beta karoten içermektedir. Beta karoten sayesinde de kansere karşı koruyucu etkileri bulunmaktadır. Özellikle kabağın koyu renkli olanında beta karoten miktarı daha da artış göstermektedir. Bu nedenle de koyu renkli kara kabağın bolca tüketilmesi sağlık için büyük önem taşımaktadır. 7-Yaz Kabağı: Yaz kabağı diğer kabak çeşitleri ile aynı içeriklere sahiptir. Ancak su oranı diğer kabaklardan daha yüksek olmasından dolayı çiğ olarak da tüketilebilmektedir. Özellikle de rendelenip yoğurtla yenmesi faydalarını daha da ortaya çıkaracaktır. Kabağın içerisinde bulunan A ve C vitaminleri ateroskleroz başlangıcını engellemektedir. Ayrıca kabak kan damarlarını tıkayan oksitleyici kolesterolü de önlemektedir.