Bugün Ne Pişti? Sofralar Bu Menüyü Konuştu

Mersin’in Bilinmeyen Huzur Durakları: İlçe İlçe Saklı Cennetler

İçeriği Görüntüle

Evde "ne pişirsem" cümlesi döndü durdu. Sonra mutfağa girildi, tencereler çıktı ortaya. Düğün çorbasıyla başlandı, tatlıda soğuk baklavaya geçildi. Mis gibi yemek kokusu eve yayıldı.

İlk Kaşıkta Gönülleri Kazanmıştı: Düğün Çorbası

Kuşbaşı et suda haşlandı, unu et suyuyla bulamaç yapıldı. Et suyu kaynatıldı, bulamaç azar azar eklendi. Terbiye yapıldı, yumurta sarısı ve limonla çorbaya ayrı bir lezzet verildi. Üzerine de tereyağında yakılmış kırmızı biber döküldü. Kaselere doldurulurken dumanı üstünde tüttü.

Malzemeler:

• 2 litre et suyu
• 250 gr koyun eti
• 125 gr un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, kırmızı biber
• 2 yumurta sarısı, 1 limon (terbiye için)

Mis Gibi Koktu: Ispanak Yemeği Bu Akşamın Yıldızıydı

Soğan pembeleşti, salça eklendi. Ispanaklar tek tek ayıklandı, güzelce kavruldu. İçine yıkanmış pirinçler atıldı. Baharatlar eklendi, sıcak su verildi. Tencere kapağı kapatıldı, kısık ateşte pirinçler şişti. Yanına bir tabak yoğurt alındı, afiyetle yendi.

Malzemeler:

• 1 kg ıspanak
• 1 kuru soğan
• Yarım çay bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber

Tabakta Bahar Vardı: Mevsim Salatası Rengârenk Hazırlandı

Göbek marul çiçek gibi kesildi. Kırmızı lahana ovuldu, havuçlar rendeyle hazırlandı. Roka, maydanoz taze taze yıkandı. Mısır serpildi, tabak bir tablo gibi hazırlandı. Zeytinyağı ve limon suyu gezdirildi. Herkes ikinci tabağı istedi.

Malzemeler:

• Yarım kırmızı lahana
• 2 havuç
• 1 göbek marul
• 3-4 kaşık konserve mısır
• Yarım demet roka ve maydanoz
• Tuz, limon suyu, zeytinyağı

Soğuk Tatlılar Bir Başkaydı: Soğuk Baklava Herkesi Mest Etti

Şerbeti sütle hazırlandı, içine şeker katıldı, ocakta 15 dakika kaynatıldı. Yufkalar üçerli dizildi, her katta yağlandı. Ortalara gelince fıstık ve bitter çikolata karışımı serpildi. Üçer üçer kat çıktı, tekrar aynı karışım eklendi. Sonunda üzerine son yağı döküldü, fırına verildi. Soğuyunca üzerine soğuk şerbet gezdirildi. Buzdolabından çıkan ilk lokma herkesin gözünü kapattı.

Malzemeler:

• 1 paket baklavalık yufka
• 250 gr tereyağı + 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı çekilmiş fıstık
• 1 çay bardağı bitter çikolata + yarım çay bardağı şeker
• Şerbet: 5 su bardağı süt + 2 su bardağı şeker

Sofrada Sıra Vardı: Bu Menü Herkesin Favorisi Oldu

Evde ne pişeceği düşünüldü, tencereler sırayla çalıştı. Düğün çorbası içildi, ıspanak doyurdu, salata ferahlattı, soğuk baklava noktayı koydu. Tarifler hafızalara kazındı, herkes tekrar istendi.