TasteAtlas Dünyanın En İyi Tavuk Yemeğini Açıkladı–Zirvede Piliç Topkapı Var
Her yıl yeni listelerle ortalığı hareketlendiren TasteAtlas yine gündeme oturdu. Yerel lezzetleri dünyaya tanıtmayı amaçlayan platform bu kez dünyanın en iyi tavuk yemekleri listesini paylaştı. Beklenmedik bir an yaşandı çünkü listenin tepesine Türkiye’den bir yemek yerleşti.
Piliç Topkapı Zirveye Yerleşti
Gastronomi dünyasının en büyük veri tabanlarından biri olan TasteAtlas, kullanıcı oyları ve eleştirmen puanlarını bir araya getirerek oluşturduğu listede 1 numarayı Piliç Topkapıya vermiş durumda. Adını Topkapı Sarayı’ndan alan bu yemek, kemiksiz tavuk butlarının içine iç pilav doldurularak hazırlanıyor. Çam fıstığı, kuş üzümü, tarçın, yenibahar ve karabiberle harmanlanan iç pilav evin havasını bile değiştiriyor.
Fas ve Kore Mutfağı Da Listede
İkinci sırada Fas’ın meşhur Rfissa yemeği var. Haşlanmış tavuk, mercimek, soğan ve bayat ekmekle hazırlanıyor. İçinde yer alan çemen tohumu tavanın içinden bile kendini belli ediyor.
Üçüncü sıraya Kore’nin ünlü Chikin yemeği yerleşmiş. İki aşamalı kızartma yöntemiyle yapılan bu tavuk, dışı çıtır içi sulu haliyle dünyada hayranlarını artırıyor. Çeşit çeşit sosla servis edilmesi de cabası.
Piliç Topkapı Evde Nasıl Yapılır?
Listenin zirvesine çıkan bu yemeği evde denemek isteyenler için basit bir tarif:
İç Pilavı Hazırlama
Soğanları zeytinyağında kavurun, pembeleşince pirinci ekleyin. Kuş üzümü ve baharatları karıştırdıktan sonra suyu ekleyin. Suyunu çekince karıştırıp dinlendirin.
Tavukları Doldurma Aşaması
Tavuk butlarını derisi alta gelecek şekilde açın. İç pilavı ortaya koyun. Dolma sarar gibi sarın ve birleşme yeri altta kalacak şekilde borcama dizin.
Pişirme Aşaması
Salçalı su hazırlayıp tavukların üzerine gezdirin. 200 derecede yaklaşık 35 dakika pişirin. Fırından çıkınca dilimleyip servis edin.
Listenin zirvesine çıkması şaşırtmadı çünkü bu yemek gerçekten tabaktan önce kokusuyla etkiliyor.
