Yemek ve restoran sektöründe ortaya koyduğu ustalık, girişimci kimliği ve gelecek hedefleriyle dikkat çeken Özkan Ordu, her geçen gün adından daha fazla söz ettirmeye devam ediyor. Henüz 29 yaşında olmasına rağmen 18 yıllık sektör tecrübesine sahip olan Ordu, Siverek’in köklü lezzet kültürünü İstanbul’a taşıyarak kendi başarı hikâyesini büyütüyor. İstanbul Fatih’te faaliyet gösteren Siverek Pide Lahmacun Salonu’nda hem işletme sahibi hem de mutfağın başındaki usta olarak görev alan Özkan Ordu, tecrübesini girişimci vizyonuyla birleştirerek restoran sektöründe daha büyük hedeflere doğru ilerliyor.
Özkan Ordu’yu farklı kılan en önemli özelliklerden biri, yalnızca işletmesini yöneten bir patron değil, yaptığı işin her aşamasına hâkim bir usta olması. Pide, lahmacun, Siverek tava ve tepsi çeşitleri başta olmak üzere yöresel lezzetler konusundaki deneyimini işletmesine yansıtan Ordu, kaliteyi ve ustalığı iş anlayışının merkezinde tutuyor. Mutfağın içinden gelen tecrübesini işletmecilik becerisiyle birleştiren genç girişimci, işinin başında duran ve üretimin her aşamasında sorumluluk üstlenen yaklaşımıyla dikkat çekiyor.
Özkan Ordu’nun bu yolculuğunda ağabeyi Ahmet Arif Ordu da önemli bir rol üstleniyor. İki kardeşin ortak bir hedef doğrultusunda hareket ettiği Siverek Pide Lahmacun Salonu’nda Sedat Ordu ve Hacı Karabulut da ekibin içerisinde yer alıyor. Birlikte hareket etmenin ve ekip ruhunun önemini ortaya koyan bu çalışma anlayışı, işletmenin gelişim sürecine katkı sağlıyor. Özkan Ordu ise ustalığı, girişimci karakteri ve geleceğe yönelik planlarıyla işletmenin büyüme hedeflerinde ön plana çıkıyor.
Siverek’in kendine özgü mutfak kültürünü İstanbul Fatih’te müşterileriyle buluşturan Siverek Pide Lahmacun Salonu, pide ve lahmacunun yanı sıra Siverek tava ve tepsi çeşitleriyle de yöresel lezzetleri yaşatıyor. Geleneksel mutfağı ustalık anlayışıyla bir araya getiren işletme, Özkan Ordu’nun mesleki birikimini ve işine duyduğu bağlılığı yansıtan bir adres olarak öne çıkıyor. Bugün 7 kişiye istihdam sağlayan Ordu, mevcut işletmesini geliştirmenin yanı sıra gelecekte daha geniş kitlelere ulaşmayı ve markasını farklı noktalara taşımayı hedefliyor.
Gün geçtikçe adından daha fazla söz ettirmeye devam eden Özkan Ordu’nun hedefleri, mevcut işletmesinin sınırlarını aşan bir büyüme vizyonuna dayanıyor. Markasını daha geniş kitlelerle buluşturmak, müşteri kitlesini büyütmek ve ilerleyen süreçte şubeleşerek Siverek mutfağını farklı bölgelerde temsil etmek, genç girişimcinin öne çıkan hedefleri arasında yer alıyor. Sektörde edindiği 18 yıllık tecrübeyi geleceğe taşıyan Özkan Ordu, patron kimliğinin yanı sıra usta kişiliğiyle de kendi yolunu çiziyor. Siverek’ten İstanbul’a uzanan bu hikâyeyi daha büyük başarılara dönüştürmeyi amaçlayan Ordu, azmi, mesleki birikimi ve büyüme hedefleriyle restoran sektöründe adından söz ettirmeyi sürdürüyor.
