Mersin Büyükşehir Belediyesi’nin Hamzabeyli Köyümüz Atölye’sinde düzenlenen etkinlikte bu kez geleneksel erişte yapımı ele alındı. Vatandaşların katıldığı çalışmada havuç, pancar ve ıspanak özleri kullanılarak birbirinden farklı renklerde erişteler hazırlandı.
Hamzabeyli’de doğal özlerle 3 renkli erişte
Tarımsal Hizmetler Dairesi Başkanlığı bünyesinde faaliyet gösteren Hamzabeyli Köyümüz Atölye, kentte yaşayan vatandaşları kırsal üretimle buluşturmaya devam ediyor.
Son çalışmada erişte hamurunun hazırlanması, yoğurulması, dinlendirilmesi, açılması, kesilmesi ve kurutulması aşamaları uygulamalı olarak gösterildi. Eriştelere renk vermek için yapay boya yerine havuç, pancar ve ıspanak özlerinden yararlanıldı.
Hazırlanan erişteler turuncu, kırmızı ve yeşil renkleriyle dikkat çekerken, katılımcılar geleneksel bir lezzetin yapımını kendi elleriyle deneyimleme fırsatı buldu.
Vatandaşlar kırsalda üretim deneyimi yaşıyor
Hamzabeyli Köyümüz Atölye’deki çalışmalar sadece yemek yapımıyla sınırlı kalmıyor. Atölyeler sayesinde vatandaşlar kırsal üretim kültürünü yakından tanıyor, geleneksel yöntemleri uygulamalı olarak öğreniyor.
Etkinliklere katılan vatandaşların ulaşımı Forum Mersin AVM önünden Mersin Büyükşehir Belediyesi tarafından sağlanıyor. Hamzabeyli’ye gelen katılımcılar doğayla iç içe bir ortamda hem üretim yapıyor hem de günlük hayatın yoğunluğundan uzaklaşma fırsatı buluyor.
Kadınlar için üretim ve sosyalleşme alanı
Atölye çalışmalarının kadınların kendilerine zaman ayırmasına da katkı sunduğu belirtiliyor. Katılımcılar, geçmişten gelen lezzetleri yeniden hazırlarken bir yandan da yeni insanlarla tanışıp birlikte üretmenin keyfini yaşıyor.
Gıda Teknikeri Ayşegül Tor Karacan, atölyelerde kentte yaşayan vatandaşları kırsala getirerek geleneksel üretim yöntemlerini yerinde öğrenmelerini amaçladıklarını söyledi. Karacan, erişte çalışmasında pancar, ıspanak ve havuçtan elde edilen doğal özlerle yapay renklendirici kullanılmadan üretim gerçekleştirildiğini aktardı.
“Çocukluğumu yeniden yaşadım”
Atölyeye katılan Ebru Aydoğmuş, şehir hayatından uzaklaşıp farklı insanlarla birlikte üretim yapmanın kendisi için keyifli olduğunu ifade etti. Aydoğmuş, bu tür çalışmaların yetişkinlerin kendilerine zaman ayırabilmesi açısından da önemli olduğunu söyledi.
Aygül Altun ise erişte yapımının kendisine çocukluk yıllarını hatırlattığını belirtti. Hamzabeyli Köyümüz Atölye’nin hijyenik ve kullanışlı olduğunu söyleyen Altun, geleneksel lezzetleri yeniden hazırlamak için tekrar gelmek istediğini dile getirdi.
Atölyeye ilk kez katılan Serap Menekşe de 3 renkli erişte yapımının güzel bir deneyim olduğunu belirterek çalışmada emeği geçenlere teşekkür etti.
Hamzabeyli Köyümüz Atölye’ye nasıl katılabilirsiniz?
Hamzabeyli Köyümüz Atölye’de düzenlenen çalışmalara katılmak isteyen vatandaşlar, 0 324 533 25 07 ve 0 324 533 26 08 numaralı telefonlardan randevu ve bilgi alabiliyor.
