Bugün Ne Pişirsem Diyenlere Tam Menü! İşkembe, Pirzola, İç Pilav ve Kadayıf Sarma Sofrada
“Bugün ne pişirsem?” sorusu akşama doğru başa bela olur ya hani… İşte o anlar için ilaç gibi gelecek bir menü var elimizde. İşkembe çorbasıyla başlayıp, pirzola ve iç pilavla devam eden, üstüne kadayıf sarmayla noktalanan bir menü. Sofrada hem nostalji hem lezzet bir arada!
İşkembe Çorbası – Şifası Bol, Lezzeti Yerinde
Soğuk havalarda sıcacık bir kase işkembe çorbası gibisi yok. Temizlenmiş işkembeyi sirkeli suda beklet, haşla, terbiyesini yoğurt, un ve yumurtayla hazırla. Sarımsakla sirkeyi son dokunuş olarak ekle. Üzerine pul biberli yağ gezdir, yanına da çıtır ekmek. Efsane başlangıç!
İç Pilav – Fıstık, Üzüm ve Baharatın Dansı
İç pilav sade bir yan yemek değil, tek başına bile yıldız olur. Dolmalık fıstığı kavur, kuş üzümünü ekle, pirinci baharatlarla harmanla. Tarçın, yenibahar, azıcık şeker... Her lokmada tatlı-tuzlu bir denge. Yanında bir tabak pirzola olunca olay kapanır.
Pirzola – Mühürle, Fırına At, Efsane Lezzet
Kuzu pirzola az malzemeyle bile şov yapar. Zeytinyağı, biberiye, deniz tuzu… Tavada mühürle, fırında bitir. Dışı çıtır, içi sulu kalacak. Üzerine limon kabuğu ve kişnişli sosu gezdir. Kokusu mutfağı sarınca komşular bile fark eder.
Kadayıf Sarma – Şerbetiyle Mest Eden Final
Günün finali kadayıf sarma. Cevizle sar, tereyağını gezdir, nar gibi kızart. Şerbeti ılık dök, sabret, bir gün dinlensin. Ertesi gün çıtır çıtır haliyle ağzında dağılır. Kahve mi, çay mı yanına, sen karar ver.
Bugünün menüsü biraz emek ister ama sonunda değdiğini anlarsın. Mutfakta biraz sabır, biraz cesaret… sonrası zaten lezzet patlaması.
