Akşama Ne Yapıyoruz
Bugün mutfağa bakıp “ne pişirsem” diye boş boş dolananlardan biri olabilirsin. Hepimizin yaşadığı bir an. Çok düşünme. Yumuşacık balkabağı çorbası, fırının kendini belli ettiren kokulu tavuk butları, yanına sebzeli bulgurun o sıcak eşliği ve finalde incir tatlısı. Sofra kendini toplar zaten.
Balkabağı Çorbası
Soğanı minicik doğruyorsun, az yağda çeviriyorsun. Balkabağı püresi zaten hazırsa, ekle. Tuz, karabiber hafif serpilir. Sütü de kat yavaşça. Kısık ateş. Biraz sabır. Buhar yüzüne vurur ya, işte o hissi seviyoruz.
Fırında Tavuk
Butların üzerine bıçakla minik çizikler at. Soğan ve sarımsağı rendele, yoğurt ve baharatlarla karıştır. Kekik burada yıldız. Sosu tavuğun her yerine iyice yedir. Fırın 200 derece. Piştikçe mutfağın kokusu komşuyu bile merak ettirir. Son dakikalarda ızgara açılır, çıtırtı sesi var ya, işte olay o.
Sebzeli Bulgur Pilavı
Soğan ve biberler tencereye girince ev biraz renklenir sanki. Salça eklenir, kavrulur. Bulgurlar dökülür. Suyu verirsin. Kapağı kapat. “Olmuş mu?” diye kaşıkla ucundan bakmalar başlar.
İncir Tatlısı
İncirleri ılık suda biraz beklet. Ortalarını aç, cevizle doldur. Tencereye diz. Hafif şekerli su ve az yağ gezdir. Kısık ateşte kendi halinde pişer. Üzerine az kaymak koyunca sessizlik olur sofrada. Herkes tadın içinde.
Bu Menü Ne Hissediyor
Ev hali. Sıcacık. Uğraştırmıyor ama emek gibi duruyor. Masaya oturan herkes “Hımm” diye bir ses çıkarıyor. İşte mesele bu zaten.
