Yılbaşı Sofrası Evden Çıkmadan Şov Yapıyor
Yılın son gecesi geldi mi, mutfakta “ne yapsam” telaşı da başlıyor. Dışarıdan söyleyip geçmek kolay ama evde hazırlanan sofranın tadı başka oluyor. Üstelik abartıya kaçmadan, saatlerce ocak başında beklemeden de gösterişli bir yılbaşı masası kurmak mümkün. Daha önceki yılbaşlarında denenen, “bunu sen mi yaptın?” dedirten tarifleri bir araya topladık. Biraz fırın kokusu, biraz nar tanesi, biraz da keyif…
Başlangıçta Fırın Kokusu Şart
Fırında Balkabaklı Çorba
Balkabağı deyince akla tatlı geliyor ama çorbası ayrı güzel. Küp küp doğranan kabağı zeytinyağıyla fırına at, hafif kararsın. Soğan ve sarımsakla çevir, blenderdan geçir. Biraz krema ekleyince iş değişiyor. Geçen sene deneyenler tarif istedi, hala soran var.
Nar Taneli Peynir Tabağı
Masaya ilk gelen tabak genelde bu oluyor. Farklı peynirler, biraz ceviz, birkaç kuru kayısı. Üzerine serpiştirilen nar taneleri hem renk katıyor hem “yılbaşı geldi” havası veriyor.
Ana Yemekte Risk Yok
Nar Soslu Fırın Tavuk
Tavuk her zaman kurtarıcı. Bal, nar ekşisi, sarımsakla marine et, fırına ver. Çıkınca üstüne nar serp. Daha önce misafir sofralarında denenmiş, sessizlik oluyorsa doğru yoldasın.
Kestaneli İç Pilav
Yılbaşında pilavsız masa eksik kalıyor. Kestane, kuş üzümü, fıstık… Kokusu bile yetiyor. Bir tık zahmetli ama karşılığı büyük.
Yanına Atıştırmalık Lazım
Sebzeli Mini Tartlar
Milföy, sebze, biraz kaşar. Hepsi bu. Fırından çıkınca “bunlar ev yapımı mı” sorusu garanti.
Fırında Ballı Havuç
Basit gibi duruyor ama bal ve karabiber işi başka yere taşıyor. Özellikle et ve tavuk yanına çok yakışıyor.
Tatlı Hafif Olsun
Narlı Panna Cotta
Ağır tatlı sevmeyenler için birebir. Sütlü, ferah, üstünde nar sosu. Bir kase yetiyor ama ikinciyi isteyen çok oluyor.
Elmalı Tarçınlı Crumble
Elma ve tarçın birleşince ev mis gibi kokuyor. Soğuk kış gecesine yakışıyor.
Bu tariflerle masa doluyor, mide yorulmuyor. Her sene aynı şeyleri yapmaktan sıkılanlar için küçük dokunuşlar büyük fark yaratıyor.
