Bugün Ne Pişirsem? - Sıcacık Ev Menüsü
Böyle hafif serin bir sabah. Karnınız da tam aç değil ama öğlene doğru acıkacağınızı biliyorsunuz. Evde mis gibi kokan bir menü hazırlamak istersiniz ya hani. Tarhana kaynasın, mutfağın camı buharlansın, sonra yanına kuru fasulye ve pilav gelsin. Üstüne de hafif çıtır tulumba. Tam o günlerden.
H1 Tarhana Çorbası ile Başlayan Isı
Bir tencere. Bir kaşık tereyağı. Bir tatlı kaşığı salça. Çok karışık bir iş değil. Tarhanayı topaklanmasın diye azar azar. Bir yandan karıştır. Evin içine yayılan o kokuyu düşün. Yanına taze ekmek. O kadar.
H2 Kuru Fasulye ve Pilav Yan Yana
Fasulyeyi geceden suya koymayı unutmadıysan her şey kolay. Soğan kavrulur. Salça eklenir. Fasulyeler suyu bulunca yumuşar. Kokusu tanıdık. Pilav da tereyağıyla kavrulur. Su eklenir. Kısık ateş. Beklemeyi bilmek yemeğin sırrı gibi.
H3 Çıtır Tulumba ile Tatlı Bitiriş
Hamur önce pişer sonra yumurta girer. Yumuşak, elde yapışan bir kıvam. Sıkma torbasından kızgın yağa. Altın rengi olunca hazır. Şerbetini hemen dök. Beklesin biraz. Çıt sesi duyulacak.
Ev yemeği böyle bir şey. Sıcacık. Sade. Bildiğin ama yine de yüz güldüren.
