10 Bini Sollayıp İlk Kadın Şampiyon Oldu
Jennifer Le Nechet, 2016 World Class Dünya Şampiyonası’nda 10 bin barmeni geride bırakmıştı. Hem yarışmayı kazanmış hem de ilk kadın dünya şampiyonu unvanını almıştı. Geçtiğimiz hafta İstanbul’a gelmiş, gezmiş, ilham toplamış. Üstelik evde kolayca hazırlanabilecek üç özel kokteyl tarifini de paylaşmış.
Kütüphaneden Bara Geçen Yolculuk
Üniversitede İspanyol-Latin edebiyatı okumuş. İspanya’da yaşamış. Kültürle haşır neşir olmuş. Bir gün radikal bir karar verip Paris’e dönmüş, barmenliğe adım atmış. Café Moderne’de barın arkasına geçmiş. İlk tariflerini menüye koyması altı ay sürmüş.
İlk Yarışma, İlk Şampiyonluk
World Class onun ilk yarışmasıymış. İsmi anons edildiğinde inanmakta zorlanmış. “Kadınlar için cesaret kaynağı olmalı bu” demiş. Yarışmayı önceki yıllarda deneyimleyen patronu Mido’dan da çok şey öğrenmiş.
Baharatlar, Güller, İstanbul
Mısır Çarşısı’na uğramış. İsot, sumak ve Isparta gülü toplamış. Özellikle kurutulmuş gül kokteyllerinde kullanmayı planlıyor. Kapalıçarşı’dan da nostaljik sunumlar için bakır tepsiler almış. Galata Kulesi’nden manzaraya hayran kalmış.
Yeni Tatların Peşinde
2017’de öne çıkan trend: aperatif kokteyller. Negroni yemek öncesi favorisi. Sıcakta ise Pina Colada öneriyor. Hafif ama etkili diyor.
Old Fashioned ile Zamana Direnen Lezzet
- 5 cl bourbon
- 2 damla bitter
- 1 küp esmer şeker
- Biraz soda
Nasıl Yapılır? Bardağa şeker, üzerine bitter ve biraz soda. Şekeri ez. Bol buz ekle. Bourbon’la tamamla. Üzerine portakal dilimi. Olay budur.
Ferah Kokteyl Arayanlara
- 4 cl cin
- 2 cl Suze
- 2 cl lime suyu
- 1 cl fesleğen şurubu
- Taze kişniş
- Tonik
Nasıl Yapılır? Hepsini shaker’a koy. Karıştır. Bardağa boşalt. Serinlik garantili.
Evde Kolayca Yapılacak Zencefilli Tarif
- 45 ml votka
- 15 ml taze lime suyu
- Zencefil gazozu
- 1 avuç taze nane
Nasıl Yapılır? Naneyi ez. Votka ve lime’ı ekle. Buzla doldur. Üzerine zencefil gazozu. Lime dilimiyle süsle. Hepsi bu.
Jennifer Le Nechet, klasiklerin peşinden gitse de özgün tatlar yaratmaktan vazgeçmemiş. Baharat, gül, lime... Her detayın bir anlamı var onun için. İstanbul’un ruhunu artık kokteyllerinde yaşatıyor.
İlk Kadın Dünya Barmeninden Türk Esintili Kokteyl Tarifleri
2016 Dünya Barmen Şampiyonu Jennifer Le Nechet, İstanbul’a gelip baharat ve ilham topladı. Evde denemelik üç tarif paylaştı. Devamı haberde...
