Etin Bozulmaması İçin Yapılan Hatalar Ortaya Çıkmıştı
Et neden kokar, nasıl taze kalır sanıyorsan sadece buzluğa atmakla olmazmış! Etin ömrünü uzatan püf noktaları tek tek açıklandı. Devamı haberde...
Etin kokmaması temizlikle başlamıştı
Kasaptan alınan etin üzerinde kan pıhtısı, zar, sinir gibi parçalar kalmışsa, kokudan kaçış olmamıştı. Temizlenen et hem hijyenik durur hem daha uzun süre dayanır.
Nem bırakanlar hep pişman olmuştu
Et buzdolabına ya da dondurucuya girmeden önce kağıt havlu ile kurulanmalıymış. Nemli kalan et, bakterileri kendine çekmişti. Hava almayan kaplar ise kokuyu önlemişti.
Vakum yapanların eti kokmamıştı
Vakumlu poşetler sayesinde et havasız kalınca bozulma gecikmişti. Vakum cihazı olmayanlar bile poşetin içindeki havayı elle çekip benzer etkiyi sağlamıştı.
Her et türü aynı değilmiş
Kıyma 2 gün, dana eti 3-4 gün buzdolabında dayanmıştı. Derin dondurucuda kırmızı et 6-12 ay, tavuk 9 ay, balık 6 ay kalabilirmiş. Hepsini aynı poşete koymak büyük hata olmuştu.
