Ekmek Kadayıfı - Osmanlıdan Sofranıza Gelen Tatlı
Şerbetin tatlılığı, kaymağın kremsiliği ve kadayıfın yumuşak dokusu... Osmanlı mutfağının efsane tatlısı ekmek kadayıfı, evde pratikçe hazırlanabilir. Eskilerin vazgeçilmezi bu lezzet, hem nostaljik hem doyurucu.
Malzemeler Hazırsa Başlayalım
- 1 adet hazır ekmek kadayıfı (ya da bayat yuvarlak ekmek)
- 3 su bardağı toz şeker
- 4 su bardağı su
- Yarım limonun suyu
- Üzeri için: Kaymak veya kaymak tadında krem şanti
Yumuşak Kadayıf İçin İlk Adım
Ekmek kadayıfını geniş bir tepsiye al, üzerine ılık su dök. 10-15 dakika kadar beklet, iyice yumuşasın. Suyunu süz, dağılmasına izin verme.
Şerbet Kaynıyor
Şeker ve suyu tencereye koy, karıştırarak kaynat. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekle. Kısık ateşte 10 dakika daha kaynasın.
Şerbet Kadayıfa Can Veriyor
Sıcak şerbeti yavaşça kadayıfın üzerine dök. Şerbeti tamamen çekmesi için arada kepçeyle üstüne gezdir. Acele etme, yavaş yavaş olsun.
Dinlendirme Şart
En az 1-2 saat beklet, şerbetini tamamen çeksin. Ilık veya soğuk servis yap, bol kaymakla taçlandır.
