Mevsimin Sürpriz Şampiyonu: Balkabağı Neden Bu Kadar Övülüyor?
Havalar serinleyince herkes aynı şeyi düşünmeye başlıyor. “Hasta olmayayım, grip olmasın, bağışıklık çökmeyecek.” Evlerde çorba kaynıyor, market sepetleri doluyor. Ama bu defa gözler karnabahar ya da ıspanakta değil. Uzmanlara göre bu sezonun yıldızı balkabağı. Hani hep tatlıyla özdeşleştirdiğimiz o turuncu sebze.
Balkabağı Bağışıklığı Nasıl Destekliyor?
Amerikalı gastroenterolog Dr. Will Bulsiewicz diyor ki, balkabağı bağırsak sağlığı üzerinde ciddi etkili. İçindeki lif, bağırsaklarda iyi bakterileri artırıyor, kötüleri azaltıyor. Bu durum metabolizmayı rahatlatıyor ve insülin direncini düşürmeye yardımcı olabiliyor.
Vitamin ve Antioksidan Kaynağı
Balkabağında A, C, E vitaminleri, beta-karoten, potasyum ve yoğun lif var. Bağışıklık sistemi için destek, göz sağlığı için koruma, cilt için yenileyici bir dokunuş gibi. Düşük kalorili ama besin açısından güçlü olması da cabası.
Balkabağını Nasıl Yiyelim?
- Fırında: Dilimle, üzerine biraz zeytinyağı, biraz baharat. Fırına ver. Hem pratik hem hafif.
- Çorba: Balkabağı + soğan + havuç. Pişir, blender kullan. Üzerine yoğurt gezdir. Mis gibi.
- Tatlı: Şekeri azalt. Balkabağını püre yap. Tarçın veya tahinle zenginleştir.
Yıllardır mutfakta duruyordu ama değerini yeni anlıyoruz sanki. Sıcak bir kase çorba ya da çıtır fırın dokunuşuyla balkabağı bu mevsimde sofraya yakışıyor. Bir denemelik değil, alışkanlık olacak gibi.
