1. Haydari

Malzemeler: Yoğurt, beyaz peynir, sarımsak, zeytinyağı, dereotu, tuz, karabiber.

Hazırlık: Yoğurdu bir kaseye alın, beyaz peyniri ezin ve sarımsakları rendeleyin. Karıştırın ve baharatlarla tatlandırın. Üzerine zeytinyağı gezdirip dereotuyla süsleyin.

Neden Rakıya Yakışır?: 

Yoğurt ve peynirin ferahlatıcı etkisi, rakının alkolünü dengeler.

2. Cacık

Malzemeler: Yoğurt, salatalık, sarımsak, dereotu, zeytinyağı, tuz, nane. Hazırlık: Yoğurdu bir kaseye alın, salatalıkları rendeleyin ve suyu süzülsün. Süzülen salatalıkları yoğurda ekleyin, sarımsakları ezin, dereotu ve nane ile tatlandırın.

Neden Rakıya Yakışır?:

Cacık, serinletici ve hafif bir meze olduğu için rakı ile mükemmel bir uyum sağlar.

3. Fava Malzemeler:

Kurutulmuş bakla, zeytinyağı, soğan, limon suyu, tuz, karabiber.

Hazırlık: Kurutulmuş baklaları haşlayıp, püre haline getirin. Üzerine soğan, zeytinyağı ve baharatları ekleyin. Limon suyu ile tatlandırın.

Neden Rakıya Yakışır?: Fava, rakı ile birlikte geleneksel bir mezedir ve baklanın lezzeti alkolle uyum sağlar.

4. Muhammara

Malzemeler: Kırmızı biber, ceviz, zeytinyağı, sarımsak, nar ekşisi, tuz.

Hazırlık: Kırmızı biberleri fırında közleyin, kabuklarını soyup çekirdeklerini temizleyin. Cevizleri, sarımsakları ve nar ekşisini ekleyerek püre haline getirin.

Neden Rakıya Yakışır?: Közlenmiş biberin tatlımsı ve nar ekşisinin asidik etkisi, rakının tatlarıyla uyum içinde olur.

5. Patlıcan Ezmesi

Malzemeler: Patlıcan, sarımsak, zeytinyağı, yoğurt, limon suyu, tuz. Hazırlık: Patlıcanları közleyin, kabuklarını soyup, ezin. Sarımsak, yoğurt, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.

İş İnsanı İlyas Güncegörü: Oscar GROUP’un Kurucusu İş İnsanı İlyas Güncegörü: Oscar GROUP’un Kurucusu

Neden Rakıya Yakışır?: Patlıcanın dumanlı lezzeti ve zeytinyağının zenginliği, rakı ile oldukça iyi gider.

6. Kalamar

Tava Malzemeler: Taze kalamar, un, tuz, karabiber, limon. Hazırlık: Kalamarları halka halka doğrayın, un, tuz ve karabiberle karıştırın. Kızgın yağda altın rengi olana kadar kızartın ve üzerine limon sıkın.

Neden Rakıya Yakışır?: Denizin tuzlu ve taze lezzeti, rakı ile birlikte harika bir uyum oluşturur.

7. Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler: Enginar, havuç, bezelye, zeytinyağı, limon, tuz. Hazırlık: Enginarları temizleyin, doğrayın. Zeytinyağında havuç ve bezelye ile birlikte pişirin. Limon ve tuzla tatlandırın.

Neden Rakıya Yakışır?: Zeytinyağlı enginarın hafif ve asidik yapısı, rakı ile dengeleyici bir etki yaratır.

8. Acılı Ezme

Malzemeler: Domates, soğan, biber, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, pul biber.

Hazırlık: Domatesleri, biberleri ve soğanı doğrayıp karıştırın. Üzerine nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatları ekleyin.

Neden Rakıya Yakışır?: Acılı ezme, taze ve baharatlı lezzetiyle rakıyı mükemmel şekilde tamamlar.

9. Çıtır Börek

Malzemeler: Yufka, beyaz peynir, maydanoz, zeytinyağı, tuz. Hazırlık: Yufkayı üçgen şeklinde kesin, içerisine peynir ve doğranmış maydanoz koyun. Yağda kızartın veya fırınlayın.

Neden Rakıya Yakışır?: Börek, çıtır dokusu ve peynirli iç harcıyla rakıya lezzetli bir eşlik eder.

10. Tarator

Malzemeler: Yoğurt, ceviz, zeytinyağı, sarımsak, tuz. Hazırlık: Yoğurdu bir kaba alın, cevizleri ezin, sarımsağı rendeleyin ve hepsini karıştırın. Zeytinyağı ve tuzla tatlandırın.

Neden Rakıya Yakışır?: Tarator, rakının alkolünü yumuşatan ve serinletici etkisiyle oldukça uyumlu bir mezedir.