Kızartmadan karnıyarık yapıldıysa o iş tamamdır
Patlıcan tezgâha düştü mü, yaz gelmiş demektir. Hele bir de karnıyarık yapılacaksa, mis gibi kokusu mahalleyi sarar. Ama dikkat! Kızartmayla değil, fırında usul usul pişince yağı çekmiyor, içi de tam kıvamında kalıyor.
Karnıyarığın sırrı iki baharatta gizli
Yıllardır yapılır ama hep eksik bir şey kalır. O eksik sarımsak ve kimyon olabilir mi? Tarife bunlar eklendi mi, lezzet tavan yapıyor. Bunu fark eden 150 bin kişi aynı tarifi favorilere almış.
Patlıcan fırında pişince başka bir şey oluyor
Patlıcanları fırçayla hafif yağla yağlayıp 200 dereceye ver. O sırada kıymalı harcı hazırla. Soğan, biber, domates derken mutfağı koku sarıyor. Patlıcan yumuşayınca içlerini doldur, süsle, tekrar fırına gönder. Bir saat bilemedin biraz daha, ama her saniyesine değer.
Glütensiz beslenenler de bayılıyor
Un yok, ekmek yok, sadece sebze ve kıyma. Glütensiz sofralar için ideal. Üstelik pratik ve ağır değil. Bir tabakla doymayan, ikinciyi istiyor. Deneyenin pişman olduğunu duyan olmadı.
