Mor soğan turşusu: 30 dakikada sofranı renklendirecek pratik tarif
Kış sofralarının vazgeçilmez garnitürlerinden biri mor soğan turşusu, hem lezzeti hem de göz alıcı rengiyle dikkat çekiyor. Kolay ve hızlı hazırlanabilmesi sayesinde, son dakikada bile sofralara renk ve ferahlık katabiliyor. Hafif ekşimsi tadı, kahvaltılardan et yemeklerine kadar pek çok menüyle uyum sağlıyor.
Malzemeler
- 1 adet mor soğan
- Yarım su bardağı elma sirkesi
- 5 gr tane karabiber
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 diş sarımsak
Alternatif Malzemeler
- Soğan türü: Mor soğan yerine kırmızı veya beyaz soğan
- Sirke: Üzüm sirkesi, pirinç sirkesi veya limon suyu
- Tuz: Deniz tuzu veya turşu tuzu
- Şeker: Bal, akçaağaç şurubu veya esmer şeker
- Baharatlar: Karabiber yerine kişniş, defne, hardal veya acı biber
- Sarımsak alternatifi: Taze zencefil, yeşil soğan veya arpacık soğan
- Ek sebzeler: Havuç, turp veya kırmızı biber
Yapılışı
- Soğanı ince ince doğrayın, turşulama süreci daha hızlı olur.
- Kavanoza şekeri, sarımsağı ve tuzu ekleyin. Ardından karabiber ve diğer aroma vericileri katın.
- Yarım su bardağı elma sirkesini dökün ve karıştırın.
- Doğranmış soğanları kavanoza yerleştirin ve kaynar su ile doldurun.
- Kapağını kapatıp 20–30 dakika bekletin, ardından turşuyu servis edin.
Servis Önerileri
- Kahvaltılarda peynir ve zeytin tabağıyla birlikte sunabilirsiniz.
- Et, tavuk veya balık yemeklerinin yanında garnitür olarak kullanın.
- Salatalara ince dilimleyerek tat ve renk artırıcı ekleyin.
- Sandviç, burger veya tostların içinde farklı bir lezzet yaratır.
- Şık sunum için taze ot veya baharat serpiştirin.
Püf Noktaları
- Soğanları ince doğrayın, turşu daha hızlı aromalanır.
- Kavanozları temiz ve kuru kullanın, hijyen önemlidir.
- Sirke ve tuz oranını damak tadınıza göre ayarlayın; fazla tuz dokuyu sertleştirebilir.
- Oda sıcaklığında kısa bekledikten sonra buzdolabında saklayın, kıtır ve taze kalır.
- Farklı aromalar için karabiber veya defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
