Bayramda Kurban Eti Saklama Hataları Sağlığı Tehdit Etti

Kurban Bayramı’nda kesilen etlerin yanlış saklanması, mide ve bağırsak sorunlarına davetiye çıkardı. Uzman diyetisyen Serap Güzel, etin dondurulma ve çözdürülme aşamalarının çok önemli olduğunu, hijyen ve dengeye dikkat edilmesi gerektiğini anlattı.

Yeni Kesilen Et Tazeliğine Aldanmayın

Rigor mortis tamamlanmadan tüketilen kurban eti, hazımsızlık, şişkinlik ve mide rahatsızlıkları yaratıyordu. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve hassas mideliler daha çok etkileniyordu. Bayramda acele edilmemeli, etin dinlenmesi beklenmeliydi.

Bakteriler Sinsi Tehlike Yaratıyor

Kesim sonrası et sıcak ve kanlı halde saatlerce bekletilirse, salmonella ve E.coli gibi bakteriler hızla çoğalıyordu. Uzm. Dyt. Güzel, “Et kesinlikle temiz yüzeylerde küçük parçalara ayrılıp, buzdolabına konmalı. Araçta veya dış ortamda bırakmak büyük risk” dedi. Dondurulup saklanan etlerde bile bu risk devam ediyordu.

Et Bozulduğunda Koku ve Renk Hep İkaz Etmez

Etin görünümü ve kokusu çoğu zaman bozulmayı belli etmiyordu. Bu yüzden et, en az bir gün buzdolabında dinlenmeli, sonra derin dondurucuya konmalıydı. Çözdürme kesinlikle oda sıcaklığında değil, dolabın alt bölümünde yapılmalıydı. Tekrar dondurmak hiç önerilmiyordu.

Sofralarda Dengeyi Unutmayın

Etle birlikte mevsim yeşillikleri, yoğurt, ayran ve tam tahıllar tercih edilmeli. Bu hem sindirimi kolaylaştırıyor, hem de kalp hastalıkları riskini azaltıyor. Bayramda sadece et değil, dengeli beslenmek önemliydi.

Kurban Bayramı’nda gıda hijyeni sadece mutfağı değil, sağlığı da koruyor. Serap Güzel, “Et sağlıklı pişirilmeli, uygun saklanmalı ve dengeli tüketilmeli. Bayram ancak böyle anlamlı olur” dedi.