Karadeniz Pidesi Dünya Listesinde: Samsun’dan İki Lezzet Zirveye Yerleşti
Karadeniz mutfağı bu yıl dünya sahnesinde adeta fırtına estirdi. Uluslararası gastronomi rehberi TasteAtlas, 2025 “Dünyanın En İyi 100 Turtası” listesini açıkladı. Listeye Samsun’dan çıkan Çarşamba pidesi birinci, Samsun pidesi ise ikinci sıradan giriş yaptı. Artık bu pideler sadece yöresel değil, küresel bir değer olarak tanınıyor.
Çarşamba Pidesi: Fırından Gelen Lezzet
Çarşamba pidesi, Karadeniz’in eski fırın geleneğinden doğmuş bir efsane. Hamurun incecik açılması, malzemelerin titiz seçimi ve taş fırında pişirilmesi onu özel kılıyor. Daha önce hamsi tava ve mıhlama gibi Karadeniz lezzetleri kısa süreliğine dünya listelerine girmişti; şimdi sıra pidelerde.
Samsun Pidesi: Rakipleri Geride Bıraktı
Samsun pidesi, Gürcistan’ın haçapurisi, Lübnan’ın sfihası, Bosna-Hersek’in kljukusası gibi güçlü rakipleri geçerek ikinci sıraya oturdu. Fırıncının yıllardır süren emeği, dünya mutfağı tarafından da fark edilmiş oldu.
Karadeniz Mutfağına Yeni İlgi
Bu başarı, sadece Samsun’un değil, tüm Karadeniz mutfağının adını duyuruyor. Önceki yıllarda lahana çorbası, kuymak gibi lezzetler küçük ödüller alırken, pideler şimdi dünya çapında tanınıyor. Yemek turizmi açısından Samsun yeni bir rota haline gelmiş durumda.
Denemeyen Pişman Olur
Bir sonraki Karadeniz gezinizde Çarşamba ve Samsun pidelerini mutlaka deneyin. İncecik hamur, özenle seçilmiş malzemeler ve fırın kokusu birleşince ortaya çıkan tat, hak ettiği dünya ödülünü almış. Belki de Türkiye’nin saklı gastronomi hazinesi bu pidelerde saklı.
