Fırında Kabak Mücver: Yağsız, Pratik ve Lezzetli
Mücver artık sadece tavada değil, fırında da yapılabiliyor. Osmanlı’dan günümüze gelen bu tarif, kabak, yumurta ve peynirle hem sağlıklı hem de pratik bir ara sıcak alternatifi sunuyor. Yağ kullanmadan, kısa sürede hazırlayabilirsiniz.
Mücverin Tarihi ve Kökeni
Mücver, aslında bir pişirme tekniği olarak biliniyor. Osmanlı mutfağında patlıcan, kadayıf, yumurta, kıyma, ciğer ve taze fasulye ile yapılan mücverler, zamanla kabakla yapılan modern versiyona dönüştü. O dönemlerde göz yumurta tavası olarak bilinen tava, bugün mücver tavası olarak anılıyor.
Malzemeler
- 3 adet kabak
- 3 dal taze soğan
- Yarım demet dereotu
- Yarım demet maydanoz
- 3 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 dilim beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- Tuz ve karabiber
Fırında Kabak Mücver Yapımı
Yeşillikleri minik minik doğrayın. Kabakları rendeleyip suyunu sıkın. Yumurta, zeytinyağı, tuz ve karabiberi çırpın, peynirle karıştırın. Kabak ve yeşillikleri ekleyip un ve kabartma tozunu ilave edin. Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye kaşıkla yerleştirip yuvarlak şekil verin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
