Gastronomi sektöründe kendine ait bir çizgi oluşturmak isteyen Özkan Ordu, İstanbul’daki çalışmalarıyla dikkatleri üzerine çekiyor. Yeme içme sektörünü yalnızca ticaret alanı olarak değil, ustalığın, üretkenliğin ve vizyonun bir araya geldiği bir meslek olarak değerlendiren Ordu, işletmesine kazandırdığı anlayışla farklı bir yol izliyor. Onun için başarı, yalnızca müşteriye yemek sunmak değil, insanların hafızasında yer edecek bir işletme kültürü oluşturmak.
İstanbul Fatih’te faaliyet gösteren Siverek Pide Lahmacun Salonu, Özkan Ordu’nun mesleki birikimini ortaya koyduğu adreslerden biri. Pide ve lahmacunun yanı sıra Siverek tava ve tepsi gibi yöresel tatlara da yer veren işletme, geleneksel mutfak anlayışını yaşatıyor. Ordu, özellikle yöresel yemeklerin kendine özgü hazırlanış biçimlerinin korunmasını önemsiyor. 18 yıllık meslek hayatında edindiği deneyim de bu yaklaşımın temelini oluşturuyor.
Özkan Ordu’nun girişimcilik anlayışında üretmek ve geliştirmek önemli bir yer tutuyor. İşletmenin yönetimini kardeşi Ahmet Arif Ordu ile birlikte sürdüren genç iş insanı, 7 kişilik ekibiyle faaliyetlerini devam ettiriyor. Ali Başaran'ın da ekip içerisinde yer aldığı işletmede, görev paylaşımı ve birlikte hareket etme anlayışı ön plana çıkıyor. Ordu'nun mutfak tecrübesini iş yönetimiyle birleştirmesi, kendi işletme modelini oluşturmasında belirleyici oluyor.
Geleceğe yönelik planlarında gastronomi alanında daha geniş bir çevreye ulaşmak bulunan Özkan Ordu, mevcut çalışmalarını yeni yatırımların başlangıcı olarak değerlendiriyor. Farklı iş birliklerine ve büyüme fırsatlarına açık olan genç girişimci, zaman içerisinde kendi markasını daha geniş kitlelerle buluşturmayı amaçlıyor.
Özkan Ordu için bugün ortaya koyduğu çalışma, gelecekte ulaşmak istediği büyük hedeflerin ilk adımlarından biri. Mesleğine duyduğu bağlılığı girişimci kimliğiyle birleştiren Ordu, gastronomi sektöründe kendi adını ve işletmesini daha üst noktalara taşımak için çalışmalarına devam ediyor.
