Fırında Patlıcan Sosu - Evde Herkesi Şaşırtan Tarif
Evde patlıcan yapınca hep aynı hikaye çıkıyor gibi. ya kızartma ya ağır bir yemek. bu tarif biraz farklı duruyor. fırında pişiyor, yağ az, koku çok. mutfakta dolaşırken bile insanın canı çekiyor aslında.
Patlıcan Kızartma Değil Fırın - yağ olayı değişiyor
patlıcan denince kızartma akla geliyor ama burada iş tersine dönmüş. az yağla harmanlanıp fırına giriyor. patates de yanında var ama daha ince kesiliyor. biraz garip ama mantıklı, çünkü o şekilde eşit pişiyor.
eskiden kızartırken mutfak yağ içinde kalırdı, şimdi daha sakin bir şey var. komşuda da denemişler buna benzer tarif, “bu daha hafif olmuş” demişler. öyle abartı bir şey yok ama fark ediliyor.
Sosun Kokusu Mutfağı Bırakmıyor - sarımsak detayı
soğan, kapya biber, domates bir araya gelince zaten olay değişiyor. kapya biber biraz tatlılık veriyor, garip bir şekilde yemeği yükseltiyor. salça girince renk de koyulaşıyor.
son dokunuş sarımsak. fırına girince o koku biraz yayıldı mı insan bekleyemiyor. bazen fazla bile geliyor ama güzel yani, tezat gibi ama öyle.
Fırından Çıkınca Ana Yemek Hissi - et yok ama doyuruyor
üzerine domates ve yeşil biber koyup tekrar fırına atılıyor. 200 derece civarı. 20 dakika sonra ortaya çıkan şey baya ana yemek gibi duruyor. et yok ama tok tutuyor, garip kısmı da bu.
yanına yoğurt koyan çok var, ekmek banan da çok. bir kere yapan genelde tekrar yapıyor, öyle bir döngü oluşmuş gibi.
