Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 200 gram kuşbaşı et
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı tavuk suyu veya et suyu
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
Yapılışı:
-
Eti Hazırlayın: Kuşbaşı etleri küçük parçalara kesin. Bir tencereye sıvı yağı ekleyip etleri ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
-
Soğanı Soteleyin: Aynı tencereye doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
-
Şehriye ve Havuç Ekleyin: Şehriyeleri ve ince doğranmış havucu (isteğe bağlı) tencereye ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak şehriyelerin rengi hafif değişene kadar kavurun.
-
Baharatlar ve Sıvı Ekleme: Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırarak tencerenin kapağını kapatın.
-
Pişirme: Pilav kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alıp, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Şehriyeler suyunu çekip pilav dağılmaya başladığında, pilavın altını kapatın ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
-
Servis: Etli şehriye pilavınız hazır! Yanında yoğurt ve salata ile servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
