Ne Menemen Ne Omlet Bu Bambaşka Bir Şey: Pişmiş Domates Tarifine Bayılacaksın
Kahvaltı sofrasında farklı bir şey olsun diyenler toplanın. Ne sucuklu yumurta, ne klasik menemen. Bu tarif başka. Domatesin en içten haliyle, soğanla, biberle buluştuğu, tencerede pişip kendine has sos kıvamına ulaştığı bir lezzet bu. Hafta sonu sofralarında olay yaratır, hafta içi ekmek bana bana yedirir.
Malzemeler belli, tat beklenmedik
- 2 orta boy domates (mutlaka kabuğu soyulmuş)
- 2 adet yeşil biber
- Yarım kapya biber (rengini güzelleştirir)
- 1 tane soğan
- 2 adet yumurta
- Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
- Bir çay kaşığından biraz fazla tuz
- Karabiber (isteğe göre)
Doğrama işini ciddiye al
Kalın doğranmış soğan bu tarifi sabote eder. Her şey minik minik olacak. Hem daha çabuk pişer hem tadı oturur. Soğanı neredeyse görünmez olacak kadar doğra. Biberleri zar gibi kes. Kapya biber varsa tarif renkten patlar, yoksa da eksiklik olmaz.
Domatesin kabuğu olayın merkezinde
Domatesi kabuksuz kullanmazsan sos gibi kıvam bekleme. Kabuklar ağza gelir, lezzeti bozar. Kabuklarını soy, çok kalın ya da cılız kesme. Domatesin eriyip soslaşmasını istiyoruz ama tamamen yok olsun da istemiyoruz.
Ocağa geçince işler hızlanır
Önce yağı ısıt, sonra sırayla doğradığın sebzeleri at. Soğan pembeleşince domatesleri ekle. Tüm evi mis gibi kokutmaya başladığında yumurtaları kır. Karıştırıp pişir ya da öyle bırak. Ekmeği al bandıra bandıra ye. Üzerine biraz da pul biber gezdir, olay bitmiştir.
Bu tarifin fanı çok olur
Bir kere pişir, sonra hep istenir. Domatesin mevsiminde tadı bambaşka olur ama kışın da olur. Üstelik malzeme dert değil, her evde var. Pişir, ye, paylaş… Bu tarifi herkes konuşur.