İftar Sofrasında Farklı Tatlar - Çorbayla Başlayan Beğendiyle Devam Eden Menü
Ramazan ilerledikçe mutfakta aynı soru dönüp durur. "Bugün iftara ne pişirsek". Bazen dolapta malzeme var ama fikir yok. O an herkes farklı bir şey söyler. Böyle günler için hem tanıdık hem de sofrada biraz değişiklik yaratan bir iftar menüsü ortaya çıkıyor. Zerdeçallı mercimek çorbasıyla başlıyor, köfteli hünkar beğendi ile devam ediyor. Yanına sade bir basmati pilav geliyor. Tatlı kısmında da pratik bir incir tatlısı var. Çok abartı değil ama sofraya bakınca dolu dolu görünüyor.
İftara İlk Kaşık - Zerdeçallı Mercimek Çorbası
Mercimek çorbası zaten Türk mutfağının en bilinen yemeklerinden biri. Ramazan sofralarında daha da sık yapılır. Bu versiyonda çorbaya biraz zerdeçal ekleniyor. Rengi sarıya çalıyor, kokusu biraz daha farklı oluyor. Bazı evlerde üstüne tereyağı gezdirilir, bazıları pul biber ekler. Büyüklerin anlattığına göre eskiden köylerde iftar sofraları çoğu zaman çorbayla açılırmış.
Ana Yemek - Köfteli Hünkar Beğendi
Hünkar beğendi Osmanlı mutfağından kalma eski bir yemek. Adı bile ilginç zaten. Normalde etle yapılır ama son yıllarda köfteli hünkar beğendi de sık görülüyor. Altında köz kokulu patlıcan püresi, üstünde baharatlı köfteler. Tabakta katmanlı bir görüntü oluşur. Misafir sofralarında çok tercih edilir, iftar masasında da dikkat çeken yemeklerden biri sayılır.
Yanında Gelen - Basmati Pilav
Basmati pilav uzun taneli pirinciyle bilinir. Pişince tane tane kalır. Türkiye’de son yıllarda daha çok yapılmaya başlandı. Güçlü aromalı yemeklerin yanında sade pilav iyi bir denge oluşturur. Bu yüzden iftar menülerinde sık tercih ediliyor.
Tatlı Kapanışı - İncir Tatlısı
İncir tatlısı fazla uğraştırmayan tatlılardan biri. İncirler hazırlanır, şerbetle pişer, üstüne ceviz eklenir. Bazı evlerde kaymak da koyulur. Ramazan sofralarında daha önce de çok yapılmış bir tatlı. Ağır baklava ya da kadayıf istemeyenler için hafif bir seçenek sayılır.
Bu tarz bir menü iftar sofralarında geleneksel tatları bir araya getiriyor. Aynı yemekleri yapmaktan sıkılanlar için küçük bir değişiklik gibi düşünülebilir.
