Çay Saatlerinin Yıldızı: Dereotlu ve Labneli Poğaça

Fırından çıkan o mis gibi dereotu kokusu ve ağızda dağılan labneli kıyır kıyır poğaça ile tanışın. Kahvaltıda, çay saatinde, misafir sofralarında hemen favoriniz olacak.

Malzemeler

Hamur için

• 2 adet yumurta (1’inin sarısını üzerine ayırın, akı hamura)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 200 gr suyu iyice süzülmüş labne peyniri
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 demet ince kıyılmış dereotu
• 3 – 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç dolgu

Her poğaçaya 1 tatlı kaşığı labne

Üzeri için

1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı kavrulmuş susam

Yapılışı

Geniş bir kaba tereyağını, yumurta ve akını alın. Yoğurt, zeytinyağı, labne, sirke, tuz, karbonat ve dereotunu ekleyip iyice karıştırın. Unu kontrollü ekleyin, hafif yapışkan ve yumuşacık bir hamur hedefleyin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, içine labne koyup kapatın ve yuvarlayın.

Tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve susam serpin. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca biraz dinlendirin, ardından servis edin.

Püf Noktaları

• Hamuru sertleştirmeyin, fazla un poğaçayı taş gibi yapar.
• Labne suyunu süzün, hamur sulanmasın.
• Tereyağı oda sıcaklığında olmalı, malzemeler pürüzsüz karışır.
• Fırını önceden ısıtın, pişerken kapağını açmayın.

Kısa Not

Dereotlu ve labneli poğaça, hem kıyır kıyır hem yumuşacık dokusu ile çay saatlerinizin ve kahvaltılarınızın yeni favorisi olacak!