Mikrodalga Fırınlar Neden Unutuldu?
Bir zamanların yıldızıydı, şimdi dolap üstlerinde tozlanıyor. Mikrodalga fırınlar ne oldu da bu kadar hızlı gözden düştü?
Herkes Almıştı Kimse Kullanmıyor
Eskiden yeni ev kuran biri ilk iş mikrodalga fırın alırdı. Ama artık çoğu evde var ama açan yok. Genelde ya dekor gibi duruyor ya da hiç fişi bile takılmamış.
İlk Çıktığında Lokantalık Boyuttaydı
1947’de üretilmiş ilk model. 400 kilo falandı. Restoranlar için yapılmış. 3000 dolar gibi çılgın bi fiyatı da vardı. Ev tipi modeller 1955’te çıkmış ama hâlâ çok pahalıymış. Japonlar işin boyutunu küçültünce, 60’ların sonuna doğru bu alet evlere girmeye başlamış. Türkiye’deyse 90’lardan sonra yaygınlaştı.
Sağlık Korkuları Hiç Bitmedi
Mikrodalgayla ilgili yıllardır “yemeğin vitamini kalmaz, radyasyon yayar” muhabbeti döner durur. Bilim insanları “iyonlaştırıcı değil, DNA’ya zarar vermez” falan dedi ama halkta bu algı değişmedi. Hele bizimkiler için yemek zaten taze pişmeli.
Teknolojinin Gerisinde Kaldı
Asıl mesele bu. Çıtır lezzet veremiyor, yemeği düzgün ısıtamıyor. Isıtıyor ama bir tarafı sıcak, diğer tarafı buz gibi. Tat olarak da eksik kalıyor. Şimdi herkes hava fritözü, akıllı tencere, konveksiyon fırın gibi aletlere yöneldi. Onlar hem enerji tasarruflu hem de eşit ısıtıyor, lezzeti daha iyi.
Bizde Zaten Pek Sevilmemişti
Türkiye’de hiçbir zaman çok yaygın olmadı. Birkaç evde vardı ama kullanımı hep düşüktü. Hem sağlığa zararlı gibi görülüyordu hem de mutfak düzeni ona göre değildi. Çoğu mutfakta yeri bile yok. Ayrıca bizim millet, yemeği tekrar ısıtacaksa bile tencereyi tercih ediyor.
Yemek Kültürü de Etkili Oldu
Bizde “bir günlük yemek” anlayışı hâlâ baskın. Akşamdan kalanı ısıtmak alışkanlık değil. Fırında, ocakta bir şekilde taze sıcak hale getiriliyor. Mikrodalgaya pek sıra gelmiyor haliyle.
Yerini Neler Aldı?
Şimdi hava fritözü revaçta. Çıtır çıtır yapıyor. Konveksiyon fırın da aynı şekilde. Hem ısıyı eşit dağıtıyor hem de karamelize lezzet yaratıyor. Mikrodalga, bunların yanında biraz “zamanın gerisinde” kalıyor artık.
Eskiden Moda Şimdi Anı
Nasıl ki DVD oynatıcılar ya da tüplü TV’ler artık nostalji oldu, mikrodalga fırınlar da yavaş yavaş aynı yolda. Teknoloji hızla değişti. Kimse o eski cihazlarla uğraşmak istemiyor. Mutfağın yıldızı olmak artık başka cihazların işi.